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用(yong)于厭氣(qi)(qi)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(如生產酒精、溶劑(ji))的發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)結(jie)構(gou)可以較(jiao)簡(jian)單(dan)。用(yong)于好(hao)氣(qi)(qi)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(如生產抗生素(su)、氨基(ji)酸、有機酸、維生素(su)等)的發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)因需(xu)向罐(guan)中連續通入大量無(wu)菌(jun)空氣(qi)(qi),并為考慮通入空氣(qi)(qi)的利用(yong)率(lv),故在發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)結(jie)構(gou)上較(jiao)為復雜(za),常用(yong)的有機械(xie)攪拌式發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)、鼓(gu)泡式發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)和(he)氣(qi)(qi)升式發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)。
乳制品(pin)、酒類發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過(guo)程(cheng)是一個無(wu)菌(jun)、無(wu)污染(ran)的(de)(de)過(guo)程(cheng),發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐采用了無(wu)菌(jun)系(xi)統,避免和防止(zhi)了空氣中微(wei)生物的(de)(de)污染(ran),大大延長了產品(pin)的(de)(de)保質期和產品(pin)的(de)(de)純正,罐體上特別設(she)計(ji)安裝(zhuang)了無(wu)菌(jun)呼吸氣孔或(huo)(huo)無(wu)菌(jun)正壓發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)系(xi)統。罐體上設(she)有米洛板或(huo)(huo)迷(mi)宮式夾(jia)套,可(ke)(ke)通入加(jia)熱(re)或(huo)(huo)冷(leng)卻介質來進行循環加(jia)熱(re)或(huo)(huo)冷(leng)卻。發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐的(de)(de)容量由300-15000L多種(zhong)不同規格。發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐按使用范圍(wei)可(ke)(ke)分為實驗室(shi)小型發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐、中試生產發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐、大型發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐等(deng)。
發(fa)酵罐廣泛應用(yong)于乳(ru)制(zhi)品、飲(yin)料、生物工(gong)(gong)程、制(zhi)藥、精(jing)細(xi)化工(gong)(gong)等(deng)行業,罐體(ti)設有夾層、保(bao)溫層、可加熱、冷卻(que)、保(bao)溫。罐體(ti)與上(shang)下填充頭(或錐形)均采用(yong)旋壓R角(jiao)加工(gong)(gong),罐內壁經鏡面拋光(guang)處理,無(wu)衛(wei)生死角(jiao),而全封(feng)閉設計確保(bao)物料始終處一無(wu)污染的狀態下混(hun)合、發(fa)酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清(qing)洗噴頭,人孔等(deng)裝置(zhi)。
發(fa)酵罐(guan)(guan)的(de)分類:按照發(fa)酵罐(guan)(guan)的(de)設備,分為機(ji)械攪拌通風發(fa)酵罐(guan)(guan)和(he)(he)非機(ji)械攪拌通風發(fa)酵罐(guan)(guan);按照微生物的(de)生長(chang)代(dai)謝需要,分為好(hao)氣型發(fa)酵罐(guan)(guan)和(he)(he)厭氣型發(fa)酵灌。
發酵(jiao)罐是(shi)一種對物料進行機(ji)械(xie)攪拌(ban)與發酵(jiao)的設(she)備。該(gai)設(she)備采用(yong)內(nei)循環方式,用(yong)攪拌(ban)槳分散(san)和打碎(sui)氣泡,它溶氧速率高,混合效果好(hao)。罐體采用(yong)SUS304或316L進口(kou)不銹(xiu)鋼,罐內(nei)配(pei)有自動噴淋清洗機(ji)頭(tou),確保生(sheng)產(chan)過程符合GMP要求。
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